大根と生姜のポタージュ
kuruharu11
作り方
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1
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大根、玉ねぎ、ベーコン、生姜、パンの耳、牛乳、コンソメ、バター、オリーブ油を用意します。
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2
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大根と玉ねぎを火の通りやすい大きさに切ります。生姜は、みじん切りにしておきます。
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4
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玉ねぎと大根も加えて炒めます。焦げるとスープの色が悪くなるので、なるべく弱火で炒めます。
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5
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水を3カップ入れます。
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6
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野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
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7
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野菜で柔らかく煮えて、火を止め、具材が冷めたらミキサーにかけます。
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8
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このように、トロトロになります。
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9
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牛乳（1カップ）とコンソメ（大匙1）を入れて、一煮立ちさせます。
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10
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ベーコンとパンの耳を細かく切ったら、オリーブ油（大匙1）でカリカリになるまで炒めます。
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11
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黒胡椒をして、皿に移します。
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あれば小口ネギとベーコン、パンの耳をのせて、黒胡椒を振りかければ出来上がりです。オリーブ油を垂らしても美味しいです。
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コツ・ポイント
大根と玉ねぎだけでも美味しかったのですが、冬ですし、体も温まる生姜をたっぷり入れてみたら、さらに自分好みのポタージュになりました。
このレシピの生い立ち
根菜のポタージュが食べたくて作りました。白いスープで、見た目も今の季節に良いと思います。
kuruharu11
