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アンチョビとケールのぺペロンチーノ

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Description

にんにくとアンチョビの香りが効いたパスタです。
パスタにしてしまえば子供でも苦さを気にせずケールが食べられます！

材料 （4人分）

アンチョビ
１缶(固形量26g)
ケール
4～5枚
エリンギ
200g
にんにく
大1かけ
オリーブオイル
大匙2～3
スパゲッティー
350～400g
クレージーソルト
適量

作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切り、ケールとエリンギは食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱する。

  3. 3

    にんにくの香りが出てきたら、アンチョビを入れ、菜ばしで細くちぎりながらオリーブオイルにアンチョビの香りを移すような気持ちで火を通す。

  4. 4

    続いてケールとエリンギを投入し、オリーブオイルをからめるような感じで炒める。
    ★ケールは良く炒めることで苦味が気にならなくなります。

  5. 5

    固めにゆでたスパゲッティーを3に入れ、全体に絡めるように混ぜる。

  6. 6

    最後にクレージーソルトで味を調えて完成！

コツ・ポイント

オリーブオイルが少なすぎるとぱさついてしまいます。にんにくとアンチョビ香りをしっかりオリーブオイルに移しておくことで美味しく仕上がると思います。
野菜はほうれん草や小松菜、キャベツなどなどでも同じようにできます。

このレシピの生い立ち

ケールをいただきましが、どうやったら子供達も食べるかな？？と思ってスパゲッティーにしてみました。
大人だけなら 2 の時点で赤唐辛子を入れるとグッと美味しくなると思います。
レシピID : 550245 公開日 : 08/04/13 更新日 : 08/04/13

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アンチョビとケールのぺペロンチーノ
by itsybitsy