マグロジャーキーチョコレート♡

マグロの赤身（刺身用）を用意します。

1cm幅に切り、クッキングペーパーで水気を取ります。

ソミュール液の材料を鍋に入れて沸騰させ、常温に冷まします。

この状態で、冷蔵庫で一晩寝かせます。

クッキングペーパーで水気を取ります。

外（風通しが良い日陰）で1〜2日たまに裏返しながら、乾燥させます（冬場限定）。

チョコレートを湯煎で溶かします。

マグロジャーキー半分をチョコレートでコーティングして、冷蔵庫で冷やして完成です。