米粉のシフォンケーキ
あとうの恵み
作り方
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1
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卵黄と卵白を分けて、別々のボウルに入れる。
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2
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卵黄をボウルに入れてほぐし、砂糖半分(30g)を加えすり混ぜる。
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3
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サラダ油を少しずつ加えてしっかりと混ぜる。
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4
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牛乳を加えて混ぜる。
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5
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バニラオイルを加えて混ぜる。
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6
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米粉をふるい入れ、切るように手早く混ぜる。
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7
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卵白をボウルに入れてメレンゲを作る。ツノが立ってきたら残りの砂糖(30g)を加えてさらに泡立てる。
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8
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メレンゲ3分の1を卵黄のボウルに入れ、泡立て器で切るように混ぜる。
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10
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高い位置から型に流し入れ、型を２〜３回トントンとして空気を抜き落ち着かせる。
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11
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180度に予熱したオーブンで25分焼く。
竹串を刺して生地が付いて来なければ、瓶などの上で逆さまにして冷ます。
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12
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真ん中を触って冷めていれば型から外します。
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13
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今回使用した米粉は、ふるさと振興公社の米粉です。100% 阿東産の美味しいコシヒカリを使用しています◎
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかり作ること。ふんわり感や膨らみ方に直結します！
このレシピの生い立ち
米粉を使って何か作れないかと思い、シフォンケーキを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あとうの恵み
