生姜シロップと生姜チップス
ガジガジムシ
作り方
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1
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生姜の皮を包丁でこそぎ取る。
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2
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繊維に沿って薄くスライスする。
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3
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鍋に水を入れて沸騰したら、生姜を加え1分ほど茹でる。
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4
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ザルに上げる。辛味を抑えたい人はこの作業を2回繰り返す。
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5
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鍋に生姜と水600g、砂糖を加える。そのまま20～25分煮こむ。
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6
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火を止め、仕上げにレモン汁を加えて混ぜる。レモン汁を入れると酸と反応して綺麗なピンク色になる。
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7
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粗熱が取れたらザルでこし、ザルに残った生姜は生姜チップスに利用する。
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8
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生姜シロップ完成。液は清潔な瓶やペットボトルに入れて保存する。
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9
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次は生姜チップスの作り方。
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10
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バットに砂糖を広げ、残った生姜にまぶす。
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11
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天板にオーブンシートを敷き、生姜を重ならないように広げ、100℃のオーブンで30分ほど乾燥させる。
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12
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一度オーブンから出し、生姜をシートから剥がし、また30分乾燥させる。さらにこれをもう一回繰り返し完全に乾燥させる。
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コツ・ポイント
生姜シロップ：炭酸を1：4くらいで割るとジンジャエールができます。お湯で割ってもおいしいです。生姜チップスはそのまま食べても充分おいしいです。食べてると足の冷えが取れてきます。
このレシピの生い立ち
冷え性の改善のために生姜をたべたい。しかしそのまま食べるのは辛くて無理。そこで加工してしまえば食べれる。ということで、甘辛く食べれるようにしました。これを食べれば冷え性も改善するでしょう。
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ガジガジムシ
