板チョコde簡単♡チョコミントトリュフ♡
noripetit
作り方
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1
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板チョコは細かく刻んでおく。
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2
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鍋に生クリームとペパーミントを入れたら沸騰直前まで温めてで2〜3分蒸らす。
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3
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茶漉しで濾して鍋に戻し(50ccになるよう減っていたら生クリームを足す)再度、沸騰直前まで温める。
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4
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火を止めて刻んだ板チョコを加えて溶かす。木べらなどで混ぜてなめらかにツヤが出る感じになればOK！
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5
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バッドなどに入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で15〜30分冷やす。
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6
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スプーンなどで適当な大きさに取り分けて(10〜15等分)ラップを使って丸める。
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7
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コーティング用の板チョコを湯煎で溶かしてフォークなどにガナッシュをのせて溶かしたチョコをかける。
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8
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クッキングシートに並べて冷蔵庫で冷やし固める。
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10
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アイシングが乾く前にお好みでピスタチオをトッピングしても。
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11
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出来上がり♡
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コツ・ポイント
ガナッシュを丸める時は適度に冷やし固めて、ラップで包んだ後はスプーンの背などで撫で付けるように形を整えるとコーティングをした時の仕上がりがキレイに。
このレシピの生い立ち
モニター品のペパーミントを使って。
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