しじみの味噌汁 冷凍しじみにしてからね！

冷凍しじみは ひたひたの水に 塩をほんの少し入れ砂出しして ゴシゴシ擦って 綺麗に洗って冷凍したものです

お鍋に水を入れ しじみ 料理酒 を入れて煮ます
沸騰したら 灰汁と泡が出ますから 吹きこぼれないようにアク取りする

しじみの口が皆開いたら 顆粒だし 豆腐を切り入れ 火を消して 味噌を入れる
刻みネギを散らしてね！