濃厚自家製豆腐

豆乳を混ぜながら少しずつにがりを入れて行きます。この時泡を立てないように静かに合わせます。

耐熱容器に分け入れます。お店では耐熱のショットグラスを使い、前菜代わりにお出しします。

気泡ができてしまった場合は箸でつぶします。気にならない場合はそのままでも構いません。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしお醤油やあんなどと一緒に召し上がって下さい。黒蜜をかけてデザート代わりにしてもおいしいです。

私はこちらの商品をよく使います。にがりはメーカーによって分量が変わってくるかもしれません。