冬の根菜汁、ゴマがたつぷり温まる一杯

ゴボウは、包丁の背で泥をこそぎとる。ささがきにに切り水に浸す。
人参、大根は銀杏切りに切りジャガイモは6分の1に切る

油揚、こんにやくは薄切り、蓮根は半月、舞茸は手でさく
寒天は、指でちぎる

しようがは摩り下ろして置きます
ネギは輪切りにします

次に舞茸、油揚げ、コンニャク、寒天をいれます

煮立つできて、野菜が柔らかくなつたら、ネギしようがそして、味噌をいれ、軽く回します

最後に胡麻をたっぷり上にかけます