ゴーヤチャンプルーを作る実験

主な材料は画像の通り。
炒め油にはラードを使います。今回は豚バラ肉の角煮の下ゆでをした後に採取したラードを使用。

フライパンを中火にかけ、ラードを温める。ラードが融解したらポークランチョンミートを炒める。

ゴーヤをフライパンに投入、油がよく絡んで火が通ってきたら、賽の目切りにした焼豆腐(又は島豆腐)を投入。火を強めに設定。

(こちらが無かったら醤油かナンプラー+鶏ガラスープの素とかで適当に。同じにはならないですが近似はします。)

溶き卵を入れてさらに炒めて

Yeah.