ヨーグルト炊飯ケーキ

ヨーグルト、卵黄、砂糖70g、ホットケーキミックスを合わせて、滑らかになるまで混ぜる

卵白でメレンゲを作る。泡立てつつ、砂糖30を途中２回に分けて入れる。角がピンと立つまで。

⑴と⑵をさっくり混ぜ、小麦粉を塗った釜に入れて炊飯(調理モードなら45分)。
中央部が固まれば皿などに出して粗熱をとる。

冷蔵した後は割とキュッと重めになるので600wで1分ないくらいレンチンすると個人的に食べやすいです。