鯛のムニエル　野菜＆ナッツのバターソース

セロリ、玉ねぎ、トマトを1cm角に切る。

カシューナッツを粗みじんに切り、フライパンでから煎りする。

鯛に切り目を入れ、塩・コショウをし、薄力粉をまぶす。

そのフライパンの油分をふき取り、残りのオリーブ油小さじ1を熱し、乾燥スライスニンニクを割り入れ、セロリ・玉ねぎを炒める。

炒まったらトマトを入れ炒める。

バターを入れ、溶かし混ぜ、塩・コショウで味を調え、最後にカシューナッツを入れる。バターの油分をとばさないように。