大根のにんにくポン酢焼き

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厚めに切った大根のがっつり副菜。タレにしっかり絡ませて炊き立てのご飯と一緒に。

材料 (2人分)

大根
10cm程
ポン酢
大さじ3
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
適量
ねぎ、ごま等
適量

1

大根を2cm厚くらいに切り、味の含みを良くするために、断面に格子状の切り込みをいれる。

2

さらにそれを半月切りに切る。
ごま油以外の調味料を合わせておく。

3

ごま油をひいたフライパンで大根を焼く。
切り込みを入れた所に軽く焼き色が着いたら、フタをして弱火でじっくり火を入れる。

4

たまにころころ転がして、大体10分くらいしたら火が通っているか確認する。

5

火が通っていたら、中火にして、焦げないようにフライパンを振りながら、調味料を入れる。

6

調味料が軽く煮詰まって、大根に行き渡ったら仕上げにごまやねぎを散らせて完成。

コツ・ポイント

大根はよく洗って皮付きのまま焼いても◎その時は皮にも焼き色を着ける。
大根の切り込みはしっかりめに入れたほうが、タレが絡んで尚良し。

このレシピの生い立ち

大根は煮物かお味噌汁ばっかりだったので、がっつり系味に焼いてみました。
レシピID : 5518301 公開日 : 19/02/20 更新日 : 19/02/20

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