ジンジャーチキンカレー（辛口）

人参、馬鈴薯、玉葱の皮を剥き、カットします。ジンジャー（生姜）は、みじん切りします。鶏の胸肉を繊維に沿ってカットします。

鶏の皮、手羽元を、鍋に入れお水をたっぷり加えて煮ていきます。アクが出るので、とっていきます。

鍋に胡麻油を入れて、ジンジャー（生姜）、鶏肉、人参を炒め、玉葱、馬鈴薯を加え炒め合わせていきます。

4に、2を加えて煮ていきます。人参、馬鈴薯に竹串を刺し柔らかくなるまで、よく煮ていきます。

5に、市販の2種類のカレールウ（辛口）を入れ煮ていきます。

火を止め、写真のスパイスを加えて、出来上がりです。

別の器に、らっきょう漬け、福神漬け、白菜のサラダ、もやしと人参のナムルをよそいました。

トッピングは、お好みでどうぞ。