喉渇かない!?乾燥おからのチーズケーキ

★印の材料を混ぜ合わせ、おからに水分をなじませておく。

【メレンゲを作る】①砂糖と粉末寒天を混ぜる。②卵白に①を3回に分けて加え、ハンドミキサー高速で5～8分間泡立てる。③つやのあるしっかりしたメレンゲになったら出来上がり。寒天入りの為か結構固めです。

【卵黄生地を作る】①卵黄をハンドミキサーでよくほぐし、蜂蜜を加えたら白っぽくもったりするまでしっかり泡立てる。②牛乳を少しずつ加えながら更に混ぜる。③★おから生地を加え均一に混ざったら卵黄生地の出来上がり。

生地をシフォン型に流し入れる。膨らみに偏りがでないよう２～３ヶ所に分けて入れるとGｏｏｄ！（注意）シフォン型以外を使う場合、底にクッキングシートを敷くか底の取れるタイプを使って下さい。

180℃に余熱しておいたオーブンで30～35分焼く。表面が焦げそうな時はアルミホイルで保護する。竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。

一応シフォンケーキ風に作ったので、オーブンから出した後は型を逆さにして冷ます。が、最終的に生地は沈んでいくのでシフォン型以外ならそのままでいいかと・・・。

出来上がり～！もう１日置くと更にしっとりですよ。