レンコンと菊菜の茎と塩レモンのサッと炒め

仕込んでから3ヶ月以内ぐらいの若い塩レモンが向いています。
塩レモンが無ければ、レモンの薄切りを一緒に炒めて塩で味付すれば良いと思います。
ごはんのお供にという時はいっそ醬油とみりんで甘辛にしてしまうとか、そうなるともう原型ないですが

葉っぱをサラダに使って残った菊菜の茎をレンコンきんぴらに入れたらカワイイ色合いになりました。