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昆布と豚肉のうず潮巻き

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Description

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

材料 （2本分）

豚肉もも切落とし
150g
 
早煮昆布
大1枚
水
1と1/2カップ
 
かんぴょう
1/4袋（8g）
 
酒
大さじ1
酢
小さじ1/2
 
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
小さじ1

作り方

  1. 1

    昆布は分量の水に約10分つける（戻し汁はおいておく）。かんぴょうは水で戻す。

  2. 2

    昆布は長さを半分に切る。豚肉を敷き詰め、端からくるくると巻き、かんぴょうで3か所を結ぶ（2本作る）。

  3. 3

    小鍋に（2）・昆布の戻し汁・酒・酢を入れ、落し蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にして約10分煮る。

  4. 4

    砂糖・しょうゆ・みりんを加え、さらに約20分煮る。

  5. 5

    1本を3つに切る。

  6. 6

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

昆布などの海藻はミネラルを豊富に含んでいます。低カロリーな食品で、独特のぬめりは水溶性食物繊維です。昆布は洗わずに、絞ったキッチンペーパーなどで汚れを軽くふきましょう。昆布を戻した水は、だしとして使います。

このレシピの生い立ち

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
レシピID : 5520437 公開日 : 19/02/27 更新日 : 19/02/27

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昆布と豚肉のうず潮巻き
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