貝豆の甘煮

水に浸す前の貝豆。 たっぷりの水で洗い、水気をきる。
大き目のボウルに水３カップいれ、浸して一晩おく。

水に浸して、一晩おいた貝豆。
水を吸って、ふっくらしました☆

ざるに揚げて、水気を切る。厚手の深鍋に貝豆と水４カップ、三温糖を入れる。

煮立ったら、ごく弱火に火をおとして、さらに煮る。
１時間ほどで柔らかくなりますが、柔らか目が好きなら２、３時間かけると良い感じに♪

好みの固さになったら、ペーパータオルの上から醤油を加える。
※こうすると、お豆にしわがよりにくいそうです。

火からおろして、蓋をしたままさまし、味を含ませる。

できあがり～♪