卵ミルクなしのふんわりハンバーグ
Description
卵、牛乳なしでもふんわりしたハンバーグ焼けますよ。しっかり焦げ目をつければ崩れないし、こねるほど美味しくなります。
Tulisaito
材料
（3人分(10個位)）
玉ねぎのみじん切り
中玉1個
人参のみじん切り
小1本(50g)
1かけ５０g
赤身80%挽肉
500g
ハーブソルト(Magic Salt)
3振り
あればデミグラスソースミックス
大さじ1(15g)
ちぎって水につけた食パン
1枚分
あればトマトソース(ケチャップOK)
大さじ一(15g)
ソース用:日本酒
大さじ2杯
ソース用:中濃ソース
大さじ1杯
ソース用:ケチャップ
大さじ2杯
炒め用あぶら
大さじ1杯
作り方
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1
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玉ねぎ、人参、セロリを炒める。デミグラスソースルウで和えておく。ちぎった食パンを水に浸けておく。挽肉を 解凍しておく。
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2
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1の赤身80%の合挽き肉(生協のパラパラミンチ)をボウルの中で粘るまでよくこね、炒めた野菜とハーブソルトも加えこねる。
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3
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あればトマトソース(ケチャップ可)と水に浸した食パンも加え、パンの塊が見えなくなるまでこねたら、好きな大きさに丸める。
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6
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1/25ジョングレさんがつくれぽ送ってくれました！私よりきれいに作っていただきありがとうございます！
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コツ・ポイント
火がよく通るよう俵形のハンバーグの真ん中を人差し指で押してくぼみをつけてから、汁が出なくなるよう最初10秒強火であと2分中火で焦げめをつけましょう。ひっくり返し易くもなります。
このレシピの生い立ち
「ハンバーグ大好き！」と聞こえるわざとらしいくしゃみをする大学生の息子のために、気づいたらいつも作ってる我が家の定番。そろそろ受験最終日のお腹すかせた娘もむしゃむしゃ食べました。
Tulisaito
