香りたっぷりチャイ風味パン ~中力粉で~
Description
中力粉で作るロールパンをアレンジ。ミルクティーにシナモン&カルダモンを加えてチャイ味に♪とーってもいい香りです。
材料
(6個分)
200g
シナモンパウダー
小さじ1/2
カルダモンパウダー
小さじ1/4
バター
40g
粗塩(または塩小さじ1/4)
小さじ1/2
熱湯
25cc
1袋
90g
4g
砂糖
25g
調節・うち粉用
作り方
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1
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牛乳を人肌に温めて、ドライイースト、砂糖を振り入れて10分置く。紅茶の葉を袋から出し、熱湯を注いでおく。
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2
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ボウルにシナモンパウダー、カルダモンパウダー、室温に戻したバター、粗塩を入れて、上に中力粉をかぶせるように入れる。
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3
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紅茶液を注ぎ、手でさっと混ぜる。続けてイースト液も加えて全体に混ぜる。
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4
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まとまってきたら台に出し、生地を伸ばすように約5分こねる。中力粉でかたさを調節する。
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5
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なめらかになったら丸めてボウルに戻す。ラップをかけて湯せんで一次発酵させる(生地が1.5-2倍になるまで)。
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6
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生地を台に出してガス抜きをし、包丁で6等分する。それぞれを丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム(15分)。
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7
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もう一度丸く成形しなおす。乾燥を防ぎながら、二次発酵させる(約30分)。
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8
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180度に温めたオーブンで15-20分、焼く。
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9
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レーズン入りのシナモンパン♪→レシピID:542161
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コツ・ポイント
紅茶は熱湯を注ぎ、濃い紅茶液を作ります。イースト液を作る牛乳が少ないので、加える砂糖は半分にしても大丈夫です(その場合は残りの砂糖はボウルへ)。
このレシピの生い立ち
チャイが大好きなので♪風味がと~ってもいいです。チャイ好きな方には絶対におススメ!