適当！材料２つのガトーショコラ
Description
大好きだったレシピが消えていたので、私なりの作り方に変化してしまったけど覚書として。簡単バージョンID:6033515
miftan
材料
（【18cmがひとつできます】）
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↓材料↓
4個
板チョコなら4枚(合計250g以上·8枚で超濃厚になりました)
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↓用意する器具↓
大きめのボウル
2
耐熱皿(湯煎の場合はステンレスのボウルとボウルが入る大きさのお湯入りの鍋)
1
泡立て器(電動は楽ですね)
生クリーム・メレンゲ作り用
ヘラ(プラスチックは柔らかくて便利)
チョコ・メレンゲ混ぜ用
ケーキの型(シリコンは向きません)
お好みで(カップでもいけます)
ケーキ用クーラーか高さのある鍋敷き
焼き上がりを冷ますため
つまようじか竹串
焼けたか刺して確認するため
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↓デコ材料 例↓
お好みで
お好みで
溶かしたチョコかけ
お好みで
お好みで
お好みで
チョコムース(カットしてサンド)
お好みで
ビスケット(型入れ前に砕いて敷く)
お好みで
作り方
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1
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型を用意する(余談:50gの板チョコ8枚とL卵8個で4号３つとマフィン３つできました)
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3
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ボウルを２つ用意し、卵を黄身と白身に分ける
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4
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白身を泡立ててメレンゲを作る
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5
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白身をソフトクリームの先の様にツンとなるまで泡立てる
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6
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チョコが溶けきっているか確認する(まだなら500w10秒追加でかける)
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7
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黄身とチョコを合わせて入れ、ヘラで混ぜる
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8
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ヘラをそのまま洗わずに黄身とチョコを混ぜたボウルに白身(メレンゲ)を1/3入れてしっかり混ぜる
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9
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残してるボウルの白身(メレンゲ)の半分を入れて、そっと下から上へ動かす様にゆっくりふわふわ混ぜる
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10
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オーブンを170℃余熱を始める
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11
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残りの白身(メレンゲ)を全部入れて、下から上へ白身の泡がつぶれないようにそっと、白い部分が見えなくなるまでふわふわ混ぜる
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12
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型に流し込む
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13
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型に入れたら1cmくらい持ち上げて下に落とすを三回して空気を抜く
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余熱できたオーブンで30分焼く(表面が焦げそうな時は途中で開けてアルミをかぶせる)
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15
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つまようじか竹串を刺して、どろっとしたものが付いてこなければ火が通った証拠。まだなら5分追加で焼く。
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網の上など、少し下に空間を作った所に置いて冷まし、真ん中が下がって落ち着いたら完成
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このままでもいいし、好みでデコレーションしたり、型で抜いたりいろいろして完成～
私は粉砂糖&生クリーム添え派
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ハートにしたチョコだけのシンプルデコ
生地を流す前に底に砕いたビスケットをバターまたはマーガリンと混ぜたものを敷きました
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底にチョコをつけたスノーボールといちごと生クリームでデコ
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カップサイズ～スクエア～ラウンドいろいろ
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一口サイズにして別に作ったスノーボールと生クリームを乗せてお客様のお茶請けに
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スクエア型を切り分けてちょっとしたプレゼントに
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コツ・ポイント
材料２つだけどあると便利な器具がいっぱいあるので書いた。湯煎はお湯の入った鍋にチョコだけを入れたボウルを浮かべて融けるのを待つ。水がチョコに入ったり直接火にかけてしまわないように丁寧に。チョコをとかすのが一番難しくて大事なポイントかな。
このレシピの生い立ち
昔印刷したレシピで作者さん探したけどいなくなっていたので我ジナルも入れつつ書いてみました。
miftan
