ごぼうの曽我甘辛揚げ
曽我漬の増田屋本店
作り方
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2
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【衣作り】☆の材料をボウルに入れ、薄力粉の粉っぽさが無くなるまで混ざ合わせて衣を作る
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3
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ビニール袋にごぼうと薄力粉（分量外）を入れカシャカシャと振り粉をごぼうになじませる
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4
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振り粉がごぼうになじんだら、2で作った衣を付ける
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5
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衣をつけたごぼうを180℃の油できつね色になるまで揚げる
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6
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【甘辛タレ】酒と味醂を鍋などに入れて沸騰させる。
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7
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【甘辛タレ】沸騰したら曽我漬、砂糖、醤油を加え、煮立ったら火を止め、すりごまを加えて甘辛タレの完成
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8
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揚げあがったごぼうを甘辛タレとなじませる
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9
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なじませたごぼうを器に盛り付け、お好みで曽我漬をのせて完成
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コツ・ポイント
ごぼうを揚げる時は揚げすぎないように注意してください。
甘辛タレの曽我漬は入れ過ぎると美味しくないので、味見をしながら量を調節してください。
甘辛タレの曽我漬は入れ過ぎると美味しくないので、味見をしながら量を調節してください。
このレシピの生い立ち
ごぼうチップスに曽我漬を付けて食べたところ美味しかったので、おかずになるようなにアレンジできないかと作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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