おうちで出来る皮蛋痩肉粥
Meiqi
作り方
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1
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干し貝柱を入れる場合は、あらかじめ戻しておく。細かくしておくと早く戻ります。
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2
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お米を洗って鍋に入れて、食用油を少しかけて、10分ほどそのままにしておく
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3
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豚小間切れ肉を細めに切り、小麦粉をまぶしておく
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4
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生姜を細かく切っておく
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5
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鍋にお水を入れて火にかけます。沸騰して来たら、生姜と豚小間切れ肉、塩を入れる
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7
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皮蛋は包丁で二つに割り、スプーンですくって出す
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8
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皮蛋を細かく切っておく
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9
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15分ほどしたら、皮蛋と干し貝柱を戻し汁と共に入れる。吹きこぼれないように、火加減を調節しながら煮込む。
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10
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お米が少し開いた感じになったら完成。塩、コショウで味を調える。器に盛り付けて出来上がり
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11
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お好みでごま油、ネギなどをかけて召し上がれ
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
飲茶に行っても、お粥専門店でも必ずあるメニュー。ベースの中華粥さえ美味しく作れたら、皮蛋と豚小間切れ肉を入れるだけなので、簡単に出来ます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Meiqi
