ナスの鍋しぎ
作り方
コツ・ポイント
透析患者がいるので野菜は茹でこぼしていますが、生のままでもOK。
その際は先にナス、ピーマン、たまねぎを炒めいったん取り出し、豚肉を炒めます。カリカリになったら野菜を戻し、調味料を加えます。
その際は先にナス、ピーマン、たまねぎを炒めいったん取り出し、豚肉を炒めます。カリカリになったら野菜を戻し、調味料を加えます。
このレシピの生い立ち
母の味。母はしょうゆベースでしたが、味噌でコクを増してみました。父母が食べやすいよう、ナスは薄切りに。透析食なのであらかじめ野菜は茹でこぼしました。栄養価は下がりますが、味は染みやすいです。