ハンバーグ900g合挽き仕込み用

ひき肉をボウルにいれ、塩小さじ2ほどをいれ、しっかり練る。

玉ねぎみじん切りをフライパンで炒める。炒めたら、冷ます。

練ったひき肉に、玉ねぎ、氷以外の材料を入れ、こねる。

高温で熱したフライパンで、焦げ目つくほど両面焼いたら、ふたをして弱火で数分焼く。

氷が内側で、生地を柔らかく保ってくれるから、しっとり食べやすくなっています。塩の量もよかった。