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塩麹だけ！美味しい塩麹唐揚げ☆

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Description

塩麹だけのシンプルな味付けの唐揚げです☆
柔らかくてジューシーに仕上がります♡

材料 （2人分）

鶏肉
1枚
塩麹
大さじ1~2
生姜（チューブ）
1cmくらい
にんにく（チューブ）
1cmくらい
小麦粉
適量
片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を1口大に切る。

  2. 2

    ボウルに入れ塩麹、生姜、にんにくを入れ混ぜる。

  3. 3

    冷蔵庫で短くても30分以上寝かせる。
    （今回は5時間ほど漬けましたが、前日仕込みでも大丈夫だと思います）

  4. 4

    麹のモロモロが気になる方はキッチンペーパーなどで拭き取る。
    取らなくてもあまり気になりません。

  5. 5

    小麦粉と片栗粉をいれ満遍なく混ぜる。
    （片栗粉が多い方がパリッと揚がります）
    少しベトつくぐらいが粉をつける目安です。

  6. 6

    麹が焦げやすいので注意しながら揚げてください。

  7. 7

    油を切って出来上がりです☆

コツ・ポイント

塩麹の量はお肉1枚の大きさや、お使いの塩麹の塩分濃度に合わせて加減して下さい。
塩分濃度が高いのであれば、大さじ1でいいと思います☆
焦げやすいので注意です！
多少焦げても中は柔らかく仕上がります(*´ω｀*)

このレシピの生い立ち

塩麹だけの唐揚げが作りたくて( ᵕᴗᵕ )
レシピID : 5536603 公開日 : 19/03/03 更新日 : 19/03/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2019年9月30日
写真
☆まりもキッチン☆
むね肉も柔らかジューシーで、娘たちも絶賛完食でした(*^^*)

今更になってしまいますが、つくれぽありがとうございます(^^) 喜んでいただけて良かったです☆

2019年5月6日
写真
おぅぷん
とってもジューシーで美味しかった♡感謝！リピします(^o^)

塩麹だけなのに凄くジューシーですよね☆ありがとうございます♡

2019年3月7日
初れぽ
写真
☆LEOMAMA☆
塩麹だけなのに本当に美味しい〜!!また作ります!☆☆☆

ありがとうございます☆塩麹の力は偉大ですよね(*´ω｀*)

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( )
maa_san28
塩麹だけ！美味しい塩麹唐揚げ☆
by maa_san28