カブとホウレンソウのあえ物

Name: カブとホウレンソウのあえ物
Yield: 4人分
Ingredients: カブ 272g(4個）; 塩 2g(小さじ1/3）; ホウレンソウ 252g; 削りかつお 8.8g

Description

カブの塩もみで使った塩分をそのまま利用し、かつお節の風味で食べるあえ物です。

埼玉県

材料（4人分）

カブ

272g(4個）

塩

2g(小さじ1/3）

ホウレンソウ

252g

削りかつお

8.8g

作り方

1

カブは皮をむき、スライサー等で薄くスライスする。
2

ボウルに①と塩を入れて、よくもんでなじませ、水気が出るまでしばらく置いておく。（水気は切らない。）
3

ホウレンソウはゆでて3cm長さに切り、よく絞ってから、②と混ぜ合わせ、削りかつおを加えてあえる。
4

※このメニューは、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」の献立の一品です。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量131ｇ、食塩相当量0.6ｇ、エネルギー35kcal（１人分当たり）です。

このレシピの生い立ち

上尾市食生活改善推進員協議会から、提供された献立「肉のせレンコン焼きと乳茶わん蒸しの定食」の副菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

レシピID : 5537762 公開日 : 19/03/22 更新日 : 19/03/22

このレシピの作者

埼玉県

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