圧力鍋で♪やわらかチキンカレー

玉ねぎは縦半分、横半分に切ってからくし切りにする。にんじんは乱切りにする。

圧力鍋をサラダ油（またはオリーブ油）を熱し、バター、にんにく、しょうがを入れる。

香りがたったら、玉ねぎを入れて、うっすら茶色くなるまで炒める（飴色になるまで炒めればなおよい）。

水を入れ、蓋をし、10分加圧する。加圧終了したら自然放置する。

蓋を外し、カレールーの量に合わせて水を足す。ルーを入れ、とろみがつくまで加熱する。お好みで隠し味を加える（ソース等）。

＊じゃがいもを入れていませんが、じゃがいもも食べたくなったら、レンジでチンしてあとのせすることも私は多いです。