サクサクにんじん揚げ

Name: サクサクにんじん揚げ
Yield: 2人分
Ingredients: にんじん 100g; たまねぎ 40g; 桜えび 7g; 小麦粉 50g; 溶き卵 大さじ1; 冷水 100mL; 揚げ油 適量

Description

サクッと軽い食感が楽しい「にんじん揚げ」は、おつまみにもぴったり！栄養満点です。

各務原市

材料（2人分）

100g

40g

50g

大さじ1

100mL

揚げ油

適量

作り方

1

長さ3～4㎝のにんじんを細い千切りにする
2

たまねぎを薄切りにする
3

にんじん、たまねぎ、桜えびをボウルに入れる
4

小麦粉（分量外・小さじ2）を入れ、軽く混ぜる
5

計量カップに溶き卵を入れ、100mLになるように冷水を入れる
6

5の卵に、ふるった小麦粉を入れ、軽く混ぜる
7

3のボウルに6の生地を入れ、軽く混ぜる
8

7のタネを適量取り、170℃の油で揚げる
9

裏面も揚げるよう、裏返す

コツ・ポイント

小麦粉、水、卵を冷やしておくと、カラッと揚がります。生地に小麦粉を入れたら、あまりかき混ぜず、軽く合わせる程度にする（ぶつぶつと粉が残っている程度でOK）。揚がったら、紙の上に立てておくなど、よく油をきりましょう。

このレシピの生い立ち

市特産のにんじんを使ったにんじんのかき揚げです。YouTubeでレシピ動画を公開しているので、ぜひご覧ください。
https://www.youtube.com/watch?v=b_R4OeVo-eU

レシピID : 5539655 公開日 : 19/03/05 更新日 : 19/03/05

このレシピの作者

各務原市

岐阜県各務原（かかみがはら）市は、にんじんの産地。全国的にも珍しく二期作が行われています。現在、市とぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。この連携の中で、東海学院大学が考案した、にんじんを使ったレシピなどを紹介します。
各務原市公式ウェブサイト https://www.city.kakamigahara.lg.jp/

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