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缶詰のアンチョビー、ケッパー、バター、こしょうを細かくみじん切りにしてアンチョビーと混ぜ合わせてポマード状に練ったものをパンの片側に塗り、もう片方のパンにはマヨネーズを塗ります。
パンの上に洗ってよく水を切ったレタスをたっぷり載せます。ボールに、卵、牛乳、塩、胡椒を軽く混ぜ、フライパンでふわとろのオムレツを焼きます。※卵は混ぜすぎるとかたくなるので、注意!!
※オムレツを最高の状態に焼き上げるのがポイントです。外はしっかり、中ふんわり、この際パンで隠れちゃうので形は2番。ふわとろ最高のオムレツ焼いてください。ケチャップをかけパンにはさんで、熱々をどうぞ。