HMで作る桜のカップケーキ

桜の塩漬けはぬるま湯につけて塩抜きをします。

ボウルに卵、砂糖、牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜあわせせ、太白胡麻油（またはサラダ油）を加えて、さらに混ぜあわせます。

ホットケーキミックスを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

型からはずして、粗熱をとっておきます。

■フロストクリームづくり
室温に戻したバターと粉糖をなめらかになるまでハンドミキサーで混ぜ合わせます。

室温に戻したクリームチーズを加えて滑らかにフワッとするまで混ぜあわせます。

塩抜きして、しっかり水気を切った桜をのせて完成です。

12個取のミニマフィン型を使用しました。グラシンケースは5Fです。