コリコリつくね

にんじんと竹の子（水煮）を粗いみじん切りにする。
長いもをすりおろす。

①と鶏ひき肉をボウルに入れ、塩こしょう、卵、すりおろした長いもを入れてよく混ぜ合わせる。

②を6～7等分してスプーンで一口大のボールに丸めて少し平らにする。
サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼いて、器にあける。