竹炭ロールケーキ

卵とバターは室温にもどす。生クリームは冷蔵庫に直前まで冷やす。

粉はあらかじめふるっておく。

ボウルに卵を割入れ高速モードのHMでまぜる。砂糖を数回に分けてまぜ、白くもったりするまでまぜる。

溶かしたバターと牛乳を合わせ、いれまぜる。エッセンスをいれる。

バットにオーブンシートをひき、記事をゆっくり流し込みそこを数回打ち付け空気を抜く。

オーブンは200度で余熱をし、190度で12分～14分焼く。

冷ます。その間に生クリームをつくります。高速で混ぜ、砂糖、ヨーグルトをいれ、固めにまぜる。

ミカンは姫小春を使用。薄皮ごとたっぷりいれて、手前を1回しっかりまいて冷蔵庫に1時間おく。