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豆腐は、3~4分ゆでてにがりくささをとってから、もとの1/4くらいになるまで水切りする。たまねぎは超みじん切りにして水に5~10分さらす。ニンジンはおろし金でおろしておく。
1.をすべて混ぜる。ひたすら。特に豆腐がペースト状になればオーケイ。
調味料を混ぜて、味を見る。味付けは自由です。
サラダに混ぜたり、小麦粉を混ぜた物をハンバーグにしたり、魚を包んで蒸したりと色々使えてヘルシーなやつです!