カリカリ豚のスイートチリソースサラダ

豚肉を広げて塩・胡椒・酒をまぶしておく。
Aの材料を良く混ぜ合わせる。
レンコン(あれば）は極薄く切り、カリカリになるまで素揚げ、かぼちゃも色よく素揚げしておく。
レタスは手でちぎり水洗いして水気を切っておく。

豚肉の水気を軽くふき取り、片栗粉をまぶす。
高温の油でカリカリに揚げる。

Aのソースにレタス、かぼちゃを入れ、味が万遍なくからむように混ぜ、最後に揚げた豚肉を入れ、ざっくり混ぜる。
器に盛り付け、レンコンを散らして出来上がり。