揚げ鶏の甘酢ネギソースかけ

鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、白い筋に直角に4～5箇所、深めに切り込みを入れる。

万能ネギは小口切り、ショウガはすりおろし、☆の材料を合わせてソースを作る。

豆苗（貝割れ大根）は3センチ長さに切り、レタスは適当に手でちぎり、水にさらしてパリッとさせる。

④の鶏肉は一枚を8～10切れに切る。レタスと豆苗（貝割れ大根）を皿に広げ、鶏肉を乗せる。

②の甘酢ソースをかけて出来上り。