乃が美の生食パン風1斤と[1.5斤]

乃が美の生食パン風1斤と[1.5斤]
今流行りの乃が美の生食パンが食べたくて

材料

強力粉春よ恋
250g [380g]
20g [30g]
砂糖
20g [30g]
無塩バター
25g [35g]
4g [6g]
牛乳(水80g+スキムミルク10g)
85g [125g]
ドライイースト(赤サフ)
3g [4.5g]

1

ドライイースト以外の材料をホームベーカリーのパンケースに入れる、ドライイーストはイースト投入口に入れて、

2

パン生地コースに(ホームベーカリーがない人は手捏ねで、捏ねる、35度で1時間30分〜2時間30分ぐらい 1次発酵)

3

生地が出来上がったら4等分にして丸める、塗れた布巾やクッキングペーパーをのせて15分ベンチタイム

4

型にオイルスプレー(分量外)(くっ付き易いのでたっぷりとショートニング)をぬる

5

生地を型に入れて、室温1時間〜1時間30分、7〜8割まで膨らんだら二次発酵終了、180度に余熱したオーブンで30分焼く

6

焼き上がったら型ごと15㎝ぐらいの高さから落とす、その後早めに型から取り出す、柔らかいのでそーっと取り出す

7

焼けたらケーキクーラーの上に置いて粗熱を取る

コツ・ポイント

・ゆっくり1次2次発酵させること、発酵は温度で変わります40分で発酵したりしますが、ゆっくりの方がきめ細やかで美味しいですよ
・ベンチタイムをとること

このレシピの生い立ち

乃が美の生食パンが食べたくて、近くにお店がなので作ってみました
レシピID : 5548982 公開日 : 19/03/19 更新日 : 19/03/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/04/14

First tsukurepo mark
写真

美味しく出来ました。

ムラナオ

ありがとうございます、ホワイトラインが出てキレイです^ ^