我家の定番ホワイトソースde鮭のムニエル
こまめの家族
作り方
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1
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綺麗なサーモンの切身だったので、下処理は塩を使わずサッと水洗いのみ。
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2
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キッチンペーパーに包み少し強めの力でぎゅっと押すように
水気をとる
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3
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そのまま10分ほど置いておく（臭み取りのため）
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4
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その間に玉ねぎを薄くスライスし
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5
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小鍋にバター大さじ1程度いれて火をつけ
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6
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バターが溶け出したら④でスライスした玉ねぎを投入♪
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7
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弱～中火で焦げないように炒めていく
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8
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その間に
サーモンの両面にお好みのミックスッスパイスを多めに振っておく
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9
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今回使用のバター（マーガリン）とミックスッスパイス（レモンペパーミックス）
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⑧のサーモンにしっかりと小麦粉をまぶしつける。
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今回使用の小麦粉♬
これホワイトソースにぴったりの小麦粉です♡
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玉ねぎがしっとりとしてきたら小麦粉大さじ1強とコンソメ顆粒を小さじ0.5～1入れて小麦粉がとけるまで炒める（弱火）
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今回使用のコンソメ顆粒♡
固形をお使いの
場合は砕いて使ってください。
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⑫に2～3回に分けて牛乳を入れていきその都度ダマにならないようよく混ぜる。
弱火で煮てとろみがついたらソースの出来上がり
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フライパンにバターとお好みの油を入れて（我が家はこめ油）熱する
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バターが溶けたらサーモンを入れて焼いていく（3～4分）
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焼目がついたら裏返してまた3～4分焼く
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サーモンが焼けたら火を止め、1切れに対して2～3滴レモン果汁をかける
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焼けたサーモンをお皿にのせてホワイトソースをかけたら出来上がり♬
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コツ・ポイント
缶詰などのホワイトソースは余るので
ムニエルとか少量のホワイトソースは
いつもこの作り方で♡
野菜（玉ねぎやほうれん草）がはいると
水分がでて失敗なく作れますヾ(*´∀｀*)ﾉ
最後のレモン果汁はお好みで調整ください。
ムニエルとか少量のホワイトソースは
いつもこの作り方で♡
野菜（玉ねぎやほうれん草）がはいると
水分がでて失敗なく作れますヾ(*´∀｀*)ﾉ
最後のレモン果汁はお好みで調整ください。
このレシピの生い立ち
実家では鮭のムニエルはバター醤油のソースでした。あまり鮭と醤油の組み合わせが得意でなく
結婚してからはずっとホワイトソースを添えてます。
中学生のこまめさんも、この食べ方が大好きで
4切れ中2切れはこまめさんが食べてました♡
結婚してからはずっとホワイトソースを添えてます。
中学生のこまめさんも、この食べ方が大好きで
4切れ中2切れはこまめさんが食べてました♡
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