トンボ生利節とフキの炊き合わせ

生利節は皮と骨、血合いなどを取り除く。

フキは皮をむき、軽く塩を振って板ずりしたあと熱湯で固めに湯がき、冷水で冷まして食べやすい長さに切る。

鍋に（Ａ）と昆布を入れ、①の生利節を煮る。

火を止め、時々汁をかけながら１０分程度冷まして味を含ませます。