ほうれん草のポタージュ

ほうれん草、玉ねぎ、チーズ、バター、牛乳、コンソメを用意します。

あく抜きのためにほうれん草をさっとお湯にくぐらせて少し柔らかくします。色も綺麗になります。

適当な大きさに玉ねぎとほうれん草を切ります。

ひたひたにかぶるくらいの水を入れて野菜が柔らかくなりまで煮ます。

ザルにあげて、おたま一杯の煮汁を加えてミキサーで混ぜます。

トロトロになるまでミキサーにかけます。

お皿によそって、黒胡椒とトロけるチーズをのせたら出来上がりです。