手作り じゃがいもdeニョッキ

じゃがいもは洗って皮を剥き、シリコンスチーマーに少量の水を入れ、5分程レンジアップ。
竹串がすっと刺さるぐらいで様子見。

竹串が通ったら、ボールに移し変え、既に皮を剥いてあるので、熱いうちにマッシャーやフォークなどで潰す。

薄力粉と塩を入れて混ぜる。
この時、カードがあるとゴムベラより混ぜやすいです。

まな板などに打ち粉をしてから棒状に伸ばす。

5を一口大に切ったらフォークの跡をつけながらふんわり潰す。

沸騰した湯に6を入れ、沈んでいたニョッキが浮いて来たらザルにあげて下さい。