大学いも

さつまいもは4cmの長さ、1cm角の棒状に切り、水に5分ほどさらす。

水気を拭いたさつまいもを170℃の揚げ油で3～4分揚げ、油をよくきる。

フライパンに☆を合わせ、中火で混ぜながら煮立てる。泡がとろりとしてきたら、さつまいもを加えて全体に絡める。