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さつまいもを皮をむき、さいの目に切り水洗いをする。
ザルにさつまいもを入れ、水をよくきる。
ボールにさつまいもを移し、砂糖をまぶす。(30分〜1時間程度)☆この時、塩ひとつまみ入れると味がしっかりします。
出てきた水分は、捨てずにそこへ小麦粉をまぶしながら入れる。
固かったら少し、水をいれる。
紙カップに入れ、蒸し器で強火15分〜20分。時間が経ったら、竹串や箸などで刺し様子をみる。
完成☆