米粉使用 ざっくり「りんごのクッキー」
ヘルシーラビット★
作り方
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1
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煮りんごを作ります。りんごを8等分し、更に1cm弱にスライスする。
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2
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耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけて、4~5分くらいレンジにかけ、ラップをかけたまま冷ます。
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3
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Aの粉ものをヘラでよく混ぜ合わせる。
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4
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オイルを入れ、手でもむように軽く混ぜ合わせ、ある程度混ざったら、粉をほぐすように両掌ですり合わせ、粉を皿らにさせる。
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5
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水を入れて、軽く混ぜ合わせ、織り込むようにして合わせていく。
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6
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冷ましたりんごを入れ、更に織り込むように混ぜ合わせ、りんごがまんべんなく生地にいきわたるようにする。
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7
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オーブンを170度に予熱しておく。
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8
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生地をスプーンでひとすくいし、オーブンシートの上に乗せ、直径5cmくらい、厚さ1cmくらいになるように丸く平たくする。
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9
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オーブンシートにのせ、30～35分焼く。
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10
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鉄板に乗せたまま、冷めるのを待ち、冷めたら出来あがり。
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コツ・ポイント
甘みを抑えているため、甘いのがお好きな方は60ｇくらい入れてみてください。
保存する場合は冷凍庫で。日持ちさせたければ、ドライフルーツでも代用できます。干しぶどうは焦げやすいので注意。チョコチップなどを入れても美味しいです。
保存する場合は冷凍庫で。日持ちさせたければ、ドライフルーツでも代用できます。干しぶどうは焦げやすいので注意。チョコチップなどを入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
りんごが残っていたので、クッキーに入れて作って見たところ、美味しかったです。やはり、りんごは万能食材ですね。
ヘルシーラビット★
