オリジナル手作りお味噌(米味噌)

大豆を洗い鍋にお水を入れ浸しておきます。

大豆1日経つと粒の大きさが、倍になります。水を取り替えます。

オリジナルで3日間水に浸しました。IHレベル１０（強火）で沸騰させます。

フードプロセッサーに入れ、大豆の煮汁を入れながら、滑らかに仕上げていきます。

米こうじとお塩を用意します。

６を混ぜ合わせ、米こうじ、お塩をきれいにだまの無いようにしていきます。

味噌玉を作っていきます。

ジップロックの袋に味噌玉を力強く叩きつけます。これは空気を抜くため為にとても大切な作業です。隙間なく空気を抜きます。

あとは、熟成するのを待つだけです。