ガッツリ×さっぱり★キャベツの鶏ぽん炒め
Description
炒めることで甘みが増すキャベツを、旨みいっぱいの鶏肉で満腹おかずに＊ポン酢が爽やかに後をひく、簡単主役な春の一品です♪
＊モモのごはん＊
材料
作り方
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1
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キャベツをざく切りにします。目立った芯があれば切り落としておくと、グンと食感がよくなります＾＾
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2
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洗って、よく水気を切ります。
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3
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フライパンに、鶏もも肉の皮を下にして並べます。油はまだひかなくて大丈夫ですが、焦げ付きやすい場合は薄くのばします。
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4
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中火にかけ、皮面にこんがり焼き色がつくまで３〜４分焼きます。油ハネに気をつけてください。
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5
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鶏肉から出た油をキッチンペーパーで吸い取ります。この一手間で、風味が重くなるのを防ぎ、ポン酢の爽やかさが生きます♪
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6
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もしくは、お肉を一旦取り出して油を捨て、フライパンをサッと洗ってもOKです◎
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7
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フライパンにサラダ油をひきます。
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8
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キャベツを入れて、焦げないように全体をよく混ぜ合わせながら炒めていきます。
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9
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キャベツに油がまわってしんなりし始めてきたら、一旦火を止めます。
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10
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ポン酢を加えます。
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12
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ポン酢が煮詰まり切る手前（汁気が軽く残っているくらい）まで炒めたら、火を止めます。
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13
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コショウを振って混ぜ込んだら完成です。５振りほどでほんのりピリリとして、味が引き締まります♪お好みで増減してみて下さい。
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コツ・ポイント
※しっかりめの味になっていますので、小さめのキャベツを使うときや薄味派の方は、ポン酢を大さじ２に減らし、味を見ながら調整してみてください＾＾
・肉とキャベツの配分はお好みで変えてOKです♪
・ごまがよく合うので、もしあればかけてみて下さい。
・肉とキャベツの配分はお好みで変えてOKです♪
・ごまがよく合うので、もしあればかけてみて下さい。
このレシピの生い立ち
大好きなポン酢、冬のお鍋以外にも使い道を見い出したいと思い、炒め物に使ってみました♪試しにツナ＆キャベツ炒めに使ったら美味しかったので、さらにおかず感をUPしようと鶏肉でアレンジ＊お肉の旨みにキャベツの甘み、ポン酢の酸味が相性抜群です…★
このレシピの作者
＊モモのごはん＊
