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アメリカ 餃子の餡 計り&大さじで計量

アメリカ 餃子の餡 計り&大さじで計量の画像

Description

お肉とニラ多めの餡です。
覚書です。

材料 （約65個分）

ニラ
120g
キャベツ
240g
ひき肉 *ポイント参照
約450g (１lb)
●砂糖
大さじ1/2
●ニンニクすりおろし
大さじ1/2
●ショウガすりおろし
大さじ1/2
●醤油
大さじ１
●オイスターソース
大さじ２
●ごま油
大さじ２

作り方

  1. 1

    キャベツとニラはみじん切り。フードプロセッサーでもOK。水分は切りません。

  2. 2

    ボウルにひき肉と●の材料を入れ、ねばりが出るまで手で混ぜる。

  3. 3

    キャベツとニラも混ぜ合わせたら完成。

  4. 4

    写真

    これはクッキー用に買ったけど、餡をこれですくうと、ポロッと皮に置けて楽ちんです。

  5. 5

    トップ写真の餃子はpiyocohouseさんの"ヒダの作れる柔らか米粉の餃子の皮"で作りました。レシピID:789099

コツ・ポイント

大さじ１杯の餡で餃子約65個作れます。
わが家では大量に包み冷凍します。
*豚挽肉の他にミートローフmixでも。種類によっては脂質が少なく、ねばりけが出ない事もありますが、キャベツの水分を絞らないので、ジューシーに仕上がります。

このレシピの生い立ち

アメリカで売っているキャベツは大きさや厚さがバラバラで、ニラも一束がとても大きかったりするので、それに左右されずいつでも同じ分量で作れるように、そして１lbパックのひき肉で作れるように考えました。
レシピID : 5566497 公開日 : 19/03/22 更新日 : 19/10/26

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アメリカ 餃子の餡 計り&大さじで計量
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