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玉ねぎは縦半分に切り、横向きに置いて右端に爪楊枝を1本刺し、1cm幅の半月切りにする。これを繰り返す。
フライパンにオリーブオイルをひいて玉ねぎを並べて中火にかける。玉ねぎの上面に塩少々を振る。
焼き色がついたら裏返し、塩少々を振り、チーズをのせる。
蓋をして2~3分焼き、器に盛り、黒胡椒をふる。