桜エビのおこわ桜バージョン
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作り方
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1
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【桜の花の塩漬け】
1カップの水に塩漬けの桜をつけて振り洗い1分つけて紙タオルにのせておく。
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2
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【薄焼き卵】卵１個卵黄１個、砂糖小匙2を溶きほぐし、フライパンで薄焼きにする。桜の型で抜く。5等分に切り,花びらを作る。
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3
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【のらぼう菜】水洗いしたら、１Lの沸騰水に小匙1の塩を加え1分茹でる。茎の太い部分をみじん切りにして使う。
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4
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【おこわの炊き方】もち米を水洗し、ざるに上げる。a 調味液をレンジ500w4分沸騰させる。もち米を加えて15分置く。
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5
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お米の上をラップで被いレンジ500w4分加熱する。ラップをしたまま10分蒸らす。
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7
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具を混ぜたおこわに花型で抜いた薄焼き卵、卵焼きの花びら、桜の花の塩漬けを飾り出来上がり。
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コツ・ポイント
*おこわを炊く入れ物は耐熱性のボールで、沸騰水が溢れないように充分高さがあるものを使用するとよい。
*のらぼう菜はアブラナ科の春の野菜なので、菜の花など代用できます。
*のらぼう菜はアブラナ科の春の野菜なので、菜の花など代用できます。
このレシピの生い立ち
ご近所さんに「のらぼう菜」を頂き食べてみたら癖がなく緑が奇麗な野菜でしたので、冷蔵庫に余っていた桜の花の塩漬けを使い、おこわを炊いてみました。
レンジでなくても、炊飯器で同じ分量で炊くこともできます。
レンジでなくても、炊飯器で同じ分量で炊くこともできます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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