チーズのシフォンケーキ
カフェRosie
作り方
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1
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卵白に砂糖60gを3回に分けて入れハンドミキサーでかたいメレンゲを作る
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2
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クリームチーズをレンジで温めて柔らかくして、オーブンを170℃で予熱する
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3
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柔らかくなったらレモン汁を入れてハンドミキサーでクリーム状にする
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4
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①のハンドミキサーをそのまま使い、卵黄に残りの砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる
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5
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④にキャノーラ油を加えよく混ぜる
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6
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ヨーグルトも加えてよく混ぜる
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7
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⑥に③のクリームチーズを加えてハンドミキサーでよく混ぜる
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8
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⑦に薄力粉を振るいながら入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜる
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9
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⑧に冷やしておいたメレンゲを3回に分けて泡を潰さないように均等にゴムベラで均等になるように混ぜる
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10
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型に流し入れ、170℃のオーブンで55分じっくりと焼く
＊途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせり
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11
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焼けたら逆さまにして冷ます
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12
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クリームチーズ80g、レモン汁50cc、粉糖100g
クリームチーズをレンジで柔らかくして順番にホイッパーで混ぜる
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13
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クルミ 大さじ1
ドライマンゴー10gくらい
ミルで粉状にする
マンゴーは包丁でみじん切りの方がいいかも
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14
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12をスプーンで回しかけ、13をトッピングする
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コツ・ポイント
クリームチーズを早く温め過ぎるとクリームチーズを混ぜるまでに間が空き過ぎでまた固まってしまうので気をつけて。
このレシピの生い立ち
ふとクリームチーズでシフォンケーキを作ってみたくなり。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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